第2章はたらく人とわたしたちのくらし 1.町の人々はどんなしごとをしているの 2.うどん工場の仕事＜④工場のくふう＞｜新上五島町Web版社会科副読本Webサイト

1.町の人々はどんなしごとをしているの

2.うどん工場の仕事＜④工場のくふう＞

【学習問題】

うどん工場では、うどんを作るためにどのようなくふうをしているのでしょうか。

①椿油を使う

うどんの生地を細く伸ばすときに椿油をぬります。椿油をぬることで、こしが強くてつやのあるうどんを作ることができます。

②伸ばす

小引き、はたかけ作業では少しずつめんを伸ばしていきます。椿油をぬり、ねかせながら伸ばしているので、めんが切れることはありません。

③かんそう

風を送ってかんそうさせています。１～２日かけてかんそうさせると、細くてまっすぐなうどんができます。